酸汤豆腐

作者： 林丽美食

用料

• 黄豆 800克
• 酸汤 一小盆
• 水 一盆

酸汤豆腐的做法步骤

步骤 1

1本地黄豆泡发好。

步骤 2

2、分几次打细，按破壁键。水多点也无关系。

步骤 3

3、打好的豆浆盛装一个桶里。

步骤 4

4、这是过滤好的酸汤，酸汤酸度高就要少用一些。

步骤 5

5、把豆浆用一块纱布过滤好，这是豆渣。过滤时可自行加水清洗豆渣几次，水多少没有关系，只是要多点时间烧开而已。酸汤也会要多一些。

步骤 6

6、放在锅里大火烧开，刚分钟就可以关火了。

步骤 7

7、用干净的勺子舀酸汤慢慢的绕圈浇在锅里，慢慢的边看边淋在里面。锅里的水清了，豆腐成形了就可以了。

步骤 8

8、豆腐成这个样子就可以了。

步骤 9

9、把豆腐装在豆腐盒子里，装满或者三分之二都可以。

步骤 10

10、分两个盒子装。

步骤 11

11、装好的豆腐进行压榨脱水成型。不能压太紧哟，否则压太紧后就煮不起蜂巢状了。

步骤 12

12、压好的豆腐。

步骤 13

13、压好的长方形豆腐。

步骤 14

14、这里是酸汤豆腐煮肉可口美味。

酸汤豆腐的小贴士

没有什么技巧，只是加酸汤时要边看边加，清水就可以了。

菜谱创建时间：2020-10-17 18:51:30