不一样的味道:纯美式•南瓜•巧克力豆•软曲奇 Pumpkin chocolate chips cookie

作者： 皮妈北美厨房

一年一度的南瓜季又到了 美国这边的南瓜派，南瓜曲奇其实跟我们理解的南瓜口味不一样，是搭配南瓜的香料味比较浓，才开始我还不太适应，觉得这个口味偏重，但是后面你就会渐渐回味这个味道，思念这个味道，这个就是美国人心中的Pumpkin Sweet flavor.. 我做这个曲奇，没有用 Pumpkin spics，是自己去单独配的，所以口味可以减淡一些，个人感觉更适合我们国人清淡的味蕾。 我翻了一遍下厨房，发现其它作者的做法都偏偏一律，南瓜派里面都没有香料的出现，现在您可以试试我这个配方把你的味蕾带到美国。 下面咱们就开始吧，我照片上面的量是翻了4倍的哦

用料

• 巧克力豆 一把
• 融化无盐黄油 80克
• 鸡蛋 1个半
• brown sugar/磨细的红糖 60克
• 香草 0.5克
• 低筋面粉 100克
• 盐 1克
• 南瓜泥 100克
• 丁香粉 1/8勺
• 肉豆蔻粉 1/8勺
• 肉桂粉 1/8勺

不一样的味道:纯美式•南瓜•巧克力豆•软曲奇 Pumpkin chocolate chips cookie的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入一个大碗里

步骤 2

加入1/8勺丁香粉

步骤 3

1/8勺肉豆蔻粉

步骤 4

1/8勺肉桂粉

步骤 5

我直接用盖子倒了一小盖香草精

步骤 6

然后加入brown sugar ，盐，厨师机或者蛋抽把蛋液和糖打顺滑，微微起泡

步骤 7

然后加入100克南瓜泥

步骤 8

在超市直接买的纯南瓜泥罐头，这样省事，适合我这样的懒人🤭，这个南瓜泥闻起来没有任何怪味，一个清香的南瓜味哦，当然如果买不到罐头的，就去买个南瓜蒸熟，捣碎就行了哦，如果南瓜偏甜，请适量减少配方中的糖度哦

步骤 9

附上一张开罐的效果，细腻的南瓜泥

步骤 10

把蛋液和南瓜泥搅打顺滑后，晒入低粉，拌匀无干粉

步骤 11

分3次倒入融化的无盐黄油

步骤 12

巧克力纽扣币稍微切一下

步骤 13

加入到面糊里，如果是巧克力豆就直接加进去就好了哦

步骤 14

拌匀

步骤 15

把面糊装裱花袋，挤成一元硬币大小的团，每一个之间的距离稍微大一些，因为在烘焙过程中会膨胀很大，挤完后在表面撒上少许糖粉，因为糖粉直接烘烤后会有脆脆的口感 之后放冰箱冷冻15-20分钟

步骤 16

烤箱预热350华氏度(150摄氏度)中层烘烤17-20分钟(此时的温度参数仅供参考哦，每个烤箱的温度不一样) 出炉冷却，表面撒糖粉 刚出炉是最好吃的，周围脆脆的，中间软软的，第二天吃就是完全回油的状态，吃起来口感湿润，更像糕点，在美国人们对软曲奇是情有独钟，下次再分享家喻户晓的美式大曲奇吧，是我最喜欢的一块咸味太妃曲奇

步骤 17

最后附上香料的英文名字，从左到右:肉豆蔻，丁香，肉桂

不一样的味道:纯美式•南瓜•巧克力豆•软曲奇 Pumpkin chocolate chips cookie的小贴士

面糊冷冻一会儿或者冷藏30分钟以上 可以在挤之前冻，也可以在挤好后冻 面糊团和团直接的间距大一些。

菜谱创建时间：2020-10-18 08:15:05