家常馄炖

作者： 黄先生的妍女士

快手早餐之一，家常馄炖。

用料

• 猪肉馅 500克
• 白菜 300克
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 十三香 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 葱 5-6块
• 姜 5-6片
• 花椒 10-20粒
• 八角 1个
• 料酒 1勺
• 花生油 适量
• 香油 1勺

家常馄炖的做法步骤

步骤 1

先把葱，姜，花椒，八角一起泡在热水里30分钟备用。

步骤 2

白菜剁成碎末，加入适量的盐沙出菜里的水份。同时可以祛除菜的生味。大概需要沙30分钟左右。

步骤 3

准备适量的姜和葱，剁成碎末备用。

步骤 4

准备好猪肉馅，加入料酒搅拌一下。再分3-4次把准备好的葱姜水加入肉馅中，朝一个方向搅拌均匀。

步骤 5

搅拌好的肉馅中加入剁碎的葱姜末，并加入十三香。

步骤 6

起锅热油，把热好的油浇在葱姜末和十三香上，激发一下葱姜的香气。

步骤 7

再依次加入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，香油一起朝一个方向搅拌均匀。肉馅搅拌均匀以后把之前用盐沙水的白菜用手撰出多余的水分后加入到肉馅中，一起搅拌均匀即可。

步骤 8

可以买回来现成的馄炖皮，一次多准备一些包出来的馄炖放入冰箱里冷冻一夜，再分装到保鲜袋里面。早上拿出来一袋煮熟就可以当作一顿早餐了。方便又快捷。

步骤 9

起锅烧水，煮水的过程中准备一个汤料。准备一个大碗，加入3克盐，1勺鸡精，适量白胡椒粉，紫菜。水开煮馄炖，馄炖都漂浮在锅里的时候就是熟了。带着汤汁一起捞入带调料的碗中。再加入一点香菜碎，几滴香油。一碗热乎乎的馄炖就好啦！工作日的早上，吃一碗刚出锅的馄炖再去工作吧！

菜谱创建时间：2020-10-18 13:32:13