咸蛋黄土豆球

作者： 小美和小咪

这是根据老饭骨的菜谱改的，原菜谱是油炸的，我改成空气炸了，没有那么油，但口感肯定也打点折。

用料

• 咸蛋黄酱（事先冷藏） 个
• 土豆（两个） 480克
• 澄粉 100克
• 滚水 180克
• 盐
• 黄油 20克

咸蛋黄土豆球的做法步骤

步骤 1

土豆连皮煮熟或蒸熟，去皮捣成泥

步骤 2

秤出150克澄粉，另外量出180克水

步骤 3

水烧开后倒入澄粉中，迅速用擀面棍搅拌均匀

步骤 4

把土豆泥倒入澄粉面团中，用擀面棍混合，搅拌，加入盐，黄油，搅拌到细腻

步骤 5

面团分成35克左右的剂子

步骤 6

咸蛋黄酱提前一天冰箱冷藏，会比较好包

步骤 7

把剂子压平，放入咸蛋黄酱，再次滚圆。

步骤 8

入空气炸锅前可以在每个土豆球上抹一点油，这样就不会太干。空气炸锅180度，15分钟左右.

步骤 9

土豆球很有饱腹感，也很好吃。

菜谱创建时间：2020-10-18 14:43:03