超简单自制油条（泡打粉版）

作者： 小猪儿不怕开水烫

用料

• 普通面粉（中筋） 250克
• 盐 3克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克
• 鸡蛋 1个
• 水 120-130克
• 植物油 适量

超简单自制油条（泡打粉版）的做法步骤

步骤 1

面粉➕盐➕泡打粉➕小苏打，大致搅拌均匀。敲入一个鸡蛋，加水，搅拌均匀，大致成团即可，无需多揉。

步骤 2

面团中➕适量油，再次搅拌至油被吸收，无需多揉。

步骤 3

和好的面团盖保鲜膜，放冰箱冷藏一晚，或者室温静止至少一小时，让面筋充分休息。

步骤 4

早上起来，案板上撒上干面粉防沾，将面团取出，不要揉面，直接杆开成薄片，如果沾手可以撒面粉。切长条，两两一叠，中间沾水，筷子压出痕迹，坯子就准备好了。

步骤 5

起油锅，烧至筷子下去密集冒小泡泡，油条坯子稍微拉扯一下，下锅炸。

步骤 6

如果油温正确，坯子下去2-3秒即会浮起来，浮起后需要一直翻面，确保受热均匀，炸至金黄即可出锅。

超简单自制油条（泡打粉版）的小贴士

这种油条需要鲜榨现吃，放凉了会硬。

菜谱创建时间：2020-10-18 14:56:55