🌼无蛋60%荞麦酸奶面包｜低油糖口感像马芬蛋糕

作者： 布朗尼的食光

消耗一下家里的面粉，做了个荞麦面包。 无蛋腥味低油糖，减脂期必备的面包哦。 用了后油法，这样做出来的面包会更柔软。 荞麦面比较苦涩，这个配方做出来却一点都不会哦。 这个面包吃起来外壳脆脆的，然后吃起来内部组织却像马芬蛋糕，松软却带有荞麦独特的香味。

用料

• 高筋面粉120g 全麦面粉180g 浓稠酸奶100g 代糖20g 盐3g 酵母4g 水120g 黄油18g

🌼无蛋60%荞麦酸奶面包｜低油糖口感像马芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

除酵母和黄油以外的材料全部放入面包机中。

步骤 2

水和酵母先混合均匀。

步骤 3

再倒进去

步骤 4

揉面20分钟

步骤 5

加入黄油再揉面10分钟。

步骤 6

面团比较湿，不怎么成型。常温盖保鲜膜静置一小时。

步骤 7

直接倒入模具中40度发酵1小时。

步骤 8

刷层油或蛋液表面会更好看。不需要整形，面团是不成形的，一坨的那种。 放入预热好的烤箱180度烤30分钟。

步骤 9

内部组织很柔软，外壳烤的脆脆的。

步骤 10

烤的时候超香的

菜谱创建时间：2020-10-18 17:41:21