一学即会的家庭版镜儿糕（米糕）

作者： 阿廖沙妈妈

作为在北方生活近60年的南方爸爸，仍没有改变大米作为主食的习惯，我要研究各种大米食谱满足他老人家的爱好，时不时给他惊喜，简单一学就会的米糕做好后，发现味道就是陕西的镜儿糕嘛。

用料

• 梗米粉 100克
• 糯米粉 50克
• 水，蜂蜜，果酱

一学即会的家庭版镜儿糕（米糕）的做法步骤

步骤 1

梗米用粉碎机打成粉，和糯米粉按2:1的比例混合，加水（可以加糖水）先少加点，加至用手抓能成团，一捏就散的样子就好了，半干不湿吧

步骤 2

用筛子筛成细粉（我急了用漏勺也可以）没有疙瘩，直接筛到放湿布的笼屉上，不要压，散散的铺平

步骤 3

锅加水开始蒸

步骤 4

上笼蒸20分钟

步骤 5

反过来取出，切成小块

步骤 6

糯米粉能成性，梗米粉能支撑，有蓬松感

步骤 7

老人吃不加糖，自己吃可以抹上果酱蜂蜜😋，口感和街上卖的镜儿糕一样一样的，可以放桂花，葡萄干等，自己发挥吧👌

菜谱创建时间：2020-10-19 22:08:02