番茄鸡肉煮

作者： 芥末的小厨房

这道菜我真的超级无敌爱吃，上周吃了3-4顿！依然没有腻，有点当年“照烧一切”的感觉了，果然红彤彤的会引发食欲。而且食材很简单~一定要试试看哦。

用料

• 去皮鸡腿肉 300g
• 番茄 200g
• 番茄膏 50g
• 罗勒叶 30g
• 生抽 10ml

番茄鸡肉煮的做法步骤

步骤 1

一层给热量

步骤 2

这里选用了去皮鸡腿肉，仔细去掉筋膜和零星脂肪，切成适口小块儿。我买的冷鲜鸡肉，不腌制也没有腥味，特别介意的话可以用盐曲或者料酒先腌制一下。如果选择鸡胸肉做这道菜，一定要控制煎鸡胸的时间和混合翻炒的时间，不要久煮。

步骤 3

番茄去皮。去皮这步不可以省略，会影响翻炒时出汤效果。推荐火烧法，非常轻松。

步骤 4

切块也尽量切小一点，易于出沙出汁

步骤 5

找一个大锅也可以分成两个锅，分别炒番茄至出汁，煎鸡肉至变白之后再混合。

步骤 6

加入番茄膏、酱油混合翻炒，增加浓郁度和调整咸味。当然如果你有味啉的话也可以加一些，增加口感丰富度。

步骤 7

临出锅加入一把罗勒叶，炒至软烂入味即可出锅啦。如果没有罗勒叶也可以省略，但不可以用干罗勒碎替代。成品也不错，但整体风味上少了一个层次感。

步骤 8

看着非常下饭吧~

番茄鸡肉煮的小贴士

如果想用鸡胸肉替换鸡腿肉，建议不要全换，替换一半。

菜谱创建时间：2020-10-20 14:07:59