🌭马其顿营养面包🍔

作者： 1851-30-酸菜鱼头汤

用料

• A部分：
• 白糖 50克
• 鸡蛋 25克
• 炼乳 5克
• 冰水 117.5克
• B部分；
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 15克
• 酵母 3.5克
• 改良剂 1克
• C部分：
• 盐 2.5克
• 黄油 25克
• 配料：
• 白芝麻 适量
• 培根🥓 4-5片提前烤熟
• 肉松 适量
• 番茄🍅 1个切片
• 番茄酱 沙拉酱

🌭马其顿营养面包🍔的做法步骤

步骤 1

把A、B、C所有材料分别称好

步骤 2

B部分倒入和面机拌匀，

步骤 3

加入搅糖融化的A部分在和面机慢速均匀成团

步骤 4

调快速打至7～8成面筋（面团表面光滑可拉出薄膜妆，断口有锯齿）

步骤 5

将C部分包入面团里面慢速搅均匀

步骤 6

快速打1～2分钟至十成筋度（可拉出光滑薄膜且裂口光滑）

步骤 7

起面后盖保鲜膜静置10～30分钟

步骤 8

分割成90g一个， 搓圆静置15分钟，要盖保鲜膜防止表皮风干

步骤 9

整形（圆柱形）： 1.轻拍排气 2.擀面至2/3擀面棍长，厚薄均匀 3.反面拉薄底部，指尖并拢卷成圆柱形 4.两端微微搓长

步骤 10

装饰：表面沾水，沾满芝麻

步骤 11

放入发酵箱 大概发酵一个小时

步骤 12

上火190°C 下火170°C 烘烤 10+3min至表面金黄

步骤 13

出炉震盘，冷却

步骤 14

侧面切开 不要切断

步骤 15

装饰

步骤 16

🌭

步骤 17

🍔

菜谱创建时间：2020-10-20 14:13:34