梅花肉茄丁山芋面

作者： 雪歌儿的小家厨房

冬天的温暖~一碗家常汤面

用料

• 梅花肉 150克
• 土豆 150-200克
• 茄子 150-200克
• 张爷爷空心挂面 2.5把
• 韭菜 小把
• 食用油 30克
• 吉得利辣椒粉 2克
• 味好美花椒粉 1克
• 6月香甜面酱 10克
• 海天辣豆瓣酱 10克
• 生抽 15毫升
• 黄酒 15毫升
• 热水 650克
• 盐 2-3克

梅花肉茄丁山芋面的做法步骤

步骤 1

材料: 猪梅花肉150g、土豆150-200g、圆茄子150-200g、韭菜20g、张爷爷空心挂面2.5把 调料: 食用油30g、香料粉酱 (吉得利辣椒粉3g、味好美花椒粉1g、6月香甜面酱10g、海天辣豆瓣酱10g)、生抽15ml、黄酒15ml、热水650g、盐2-3g、鸡汁适量 步骤: 1. 梅花肉、土豆、茄子依次切成1cm的小块，韭菜切成2cm待用； 2. 3L锅预热好，倒入食用油，烧至四成热时倒入肉丁，不要翻动，等肉丁熟再翻面（可以有效防粘锅），中火煸炒2-3min，转小火，将肉用锅铲推在锅的一边，另一边倒入香料粉酱，炒出红油和香气； 3. 倒入生抽、黄酒，转中火，炒约1min，倒入土豆、茄子翻炒断生； 4. 倒入热水煮开，尝咸淡，调入盐，盖盖转小火煮15min，至用筷子夹土豆丁轻易夹断； 5. 下入挂面，转中火，煮约3-5min，倒入韭菜、鸡汁，翻拌均匀，面盛入碗里，舀入茄丁和汤汁，开动啦!

菜谱创建时间：2020-10-20 17:09:30