红烧牛腩面

作者： 雪歌儿的小家厨房

用料

• 牛腩 1000克
• 葱 1根
• 蒜 5瓣
• 姜 6片
• 干辣椒 3个
• 八角 1个
• 桂皮 1根
• 生抽 75毫升
• 老抽 15毫升
• 盐 7.5毫升

红烧牛腩面的做法步骤

步骤 1

材料: 牛腩1000g、清水加到压力锅4.5L最高线处 香料: 大葱1根、姜小块、大蒜5瓣、干辣椒3个、八角1个、桂皮1根 调味: 欣和味极鲜75ml、千禾东坡红老抽15ml、盐7.5ml (用量勺称量)

步骤 2

1. 牛腩切成麻将块清水中浸泡1个小时； 2. 牛腩冲洗干净，冷水入压力锅，中大火煮沸后撇去血沫，煮5min左右，以不再出血沫即可； 3. 大葱切段、姜切片、大蒜、干辣椒、八角、桂皮一起装入香料包，放入压力锅里，倒入味极鲜、老抽、盐搅拌均匀，盖好锅盖，中火2档上压后转小火，炖25min，关火； 4. 舀出高汤分装入大碗里，各放入几块牛腩，晾凉后冷冻保存； 5. 土豆切滚刀块，放入压力锅里，中火煮开转小火炖15min，至筷子能轻易插入土豆块里，开盖转中大火收汁，汤汁浓稠即可，配米饭好吃极了； 6. 高汤煮开下面，面熟盛入大碗里，夹上几块牛腩，撒上葱花，一碗香鲜温暖的红烧牛腩面，开动吧!

菜谱创建时间：2020-10-20 18:50:36