素馅大蒸饺

作者： 婉秋5566

秋天了，东北的大白菜丰收了，用来包馅最好吃了！

用料

• 面粉 500克
• 大白菜 9片大叶子
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 1根
• 木耳 约15朵
• 葱 1根
• 盐 5克
• 酱油 2勺
• 蚝油 2勺
• 十三香 1勺
• 东北豆瓣儿酱。 2勺
• 发酵粉 4克
• 姜 5克

素馅大蒸饺的做法步骤

步骤 1

取白面500克。

步骤 2

温开水200克。

步骤 3

加入酵母，加水时要一点一点加入。

步骤 4

合成面团发酵。找一个温暖一点儿的地方。发酵2小时

步骤 5

大白菜洗净。

步骤 6

我选了八片大叶子。

步骤 7

切成筷子粗细

步骤 8

大锅里放热水，烧开下下入切好的白菜。

步骤 9

抄好的白菜，用水投凉，再切成白菜碎。

步骤 10

胡萝卜去皮。

步骤 11

切碎。

步骤 12

切成末。

步骤 13

2个鸡蛋放盐2克

步骤 14

把鸡蛋炒熟后加入胡萝卜碎再翻炒。

步骤 15

木耳泡发。(我这个木耳泡半个小时就可以了，根据自己的木耳来泡。)

步骤 16

切碎。

步骤 17

大葱切碎。

步骤 18

各种切好的菜放在一起。

步骤 19

加入调料。

步骤 20

加入猪大油！

步骤 21

白面发到有蜂窝状。

步骤 22

切剂子擀皮儿薄馅儿，包成大饺子样。

步骤 23

锅中放好，一定要留有间距。

步骤 24

上锅蒸15分钟即可。

步骤 25

香喷喷的发面打整饺子出锅喽！

素馅大蒸饺的小贴士

蒸饺子之前一定要把锅里的水先烧开。烧开后关火。停五分钟把生蒸饺子放入到锅中，用锅里的热气儿二次发酵，十分钟左右。放饺子的时候一定要留有间距。因为是发面儿的。看着小蒸起来的时候会很大。

菜谱创建时间：2020-10-21 05:42:54