广东名小吃--鸡仔饼

作者： lingerwings

以前，广东走亲访友最喜欢带的手信，非鸡仔饼莫属，它也代表着广东传统文化！上次去广州吃过鸡仔饼，让我流连忘返！于，决定回来尝试做！方子简单粗暴，新手上路也可以一次成功，简单易学，味道正

用料

• 肥肉 200克（也可以做多点冷藏起来备用）
• 白糖 80克
• 白酒 20克
• 饼材料： 面粉200克
• 花生 80克
• 芝麻 60克
• 蜂蜜或白糖 90克
• 蒜蓉 55克
• 腐乳 4块(加点腐乳汁口感佳)
• 盐 2克(不喜欢太咸的可以不加)

广东名小吃--鸡仔饼的做法步骤

步骤 1

冰肉的制作：肥猪肉切小块，水开后放入肉，一分钟后捞出，加入白糖，白酒，密封好放入冰箱冷藏保存一个星期即可使用！着急的，三天也可以拿来做吃的了！

步骤 2

准备好材料，大蒜剁碎成蒜蓉，备用

步骤 3

将蒜蓉，花生，芝麻，面粉，盐混合均匀

步骤 4

再加入蜂蜜或者白糖，腐乳揉均匀

步骤 5

揉到光滑不粘手即可做饼

步骤 6

鸡仔饼是没有规则的，做好的饼刷上蛋液！160度烤箱烤20分钟，再翻过来另一边烤10分钟即可！

步骤 7

刚刚出炉的鸡仔饼，外酥脆，里软，加上肥肉的独特香味儿，口感绝了，好吃停不下来，半天干掉一大盘！

广东名小吃--鸡仔饼的小贴士

个人觉得蒜蓉多一点点更香更好吃😋！烤的时候，满屋子蒜香味儿 不喜欢蜂蜜味儿的可以用白糖代替，个人觉得用蜂蜜做出来的味道更正，口感更好

菜谱创建时间：2020-10-21 08:49:22