ღ少女心爆棚の粉红蝴蝶结面包

作者： 南希小厨Nancy

这款面包在初夏进入大家的视野， 被疫情阴霾笼罩的心情瞬间晴朗ღ~ 面包没什么复杂的材料，造型也很容易做好， 简简单单就能给生活带来一片阳光， 老少通杀，各年龄段的少女都难以抵挡， 废话不说，操练起来！

用料

• 红心火龙果汁 150克
• 高粉 190克
• 奶粉 25克
• 白砂糖 20克
• 干酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 15克

ღ少女心爆棚の粉红蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

红心火龙果切块，用破壁机打成汁，取150克冷藏备用。

步骤 2

除黄油外的所有材料倒入盆中，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团。

步骤 3

在揉面垫上反复拉长揉搓，请面团形成面筋。

步骤 4

揉到这样破洞带小锯齿的厚膜

步骤 5

就可以加入软化好的黄油继续边揉搓边摔打。

步骤 6

直到面团可以撑出这样均匀的薄膜就算是揉好了。

步骤 7

将面团滚圆密封好，室温下发酵至两倍大（约1小时），手指沾粉戳洞不回缩就完成了基础发酵。

步骤 8

发酵好的面团平均分成6份，轻轻排气、滚圆，放入密封袋或盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 9

取一个松弛好的面团，擀成直径约10cm厚度0.8cm左右的面饼。

步骤 10

将光滑的一面朝上，用刮板切成图中的形状。 具体操作方法参照视频。

步骤 11

整形动作1 具体操作手法可参照视频

步骤 12

整形动作2 具体操作手法可参照视频

步骤 13

整形动作3 具体操作手法可参照视频

步骤 14

整形动作4 左边操作同右边 具体操作手法可参照视频

步骤 15

整形动作5 具体操作手法可参照视频

步骤 16

整形完成后，放入发酵箱，温度32度，湿度80%，发酵至1.5倍-2倍大，大约45分钟。

步骤 17

发酵好的面团，表面筛一层薄薄的面粉。

步骤 18

上下火180度，烘烤18分钟即可。 切记看着颜色，及时盖上锡纸，不然颜色就不好看啦！

步骤 19

大家来找岔，有没有发现图片有什么问题？ 这拨儿蝴蝶结忘了筛粉，筛粉的那拨儿又忘了拍成品照片，哈哈~

ღ少女心爆棚の粉红蝴蝶结面包的小贴士

具体烘烤的温度时间可根据自己烤箱的温差情况，酌情调整。 切记要看着上色情况，及时盖上锡纸，不然就没有颜色美美的粉红扶碟杰啦！

菜谱创建时间：2020-10-21 22:16:59