秋梨膏

作者： 美善品顾问鑫

用料

• 雪梨（去皮去核） 1500克
• 罗汉果 1个
• 红枣（去核） 5颗
• 姜 5片
• 冰糖 50克
• 川贝粉 10克

秋梨膏的做法步骤

步骤 1

雪梨去皮去核后1500克，切小块放入主锅；（雪梨至少要买四斤多）

步骤 2

以10秒/反转速度5打碎；（注意是反转，如果觉得颗粒太粗的话可以加5秒/反转速度5）

步骤 3

5颗红枣去核切小块、1个罗汉果掰成小块、生姜5片，冰糖50克加入主锅,用刮刀棒搅拌一下；

步骤 4

设置40分钟/100度/反转小勺熬煮；（盖量杯盖）

步骤 5

取一个大碗，放上纱布，将熬好的雪梨倒入纱布，挤出雪梨汁；

步骤 6

主锅清洗干净，雪梨汁加入主锅，设置60-70分钟/V/速度2熬制，熬到膏状后再加入10克川贝粉，搅拌均匀即可；（不盖量杯盖，熬制时间根据秋梨膏的状态去调整）

步骤 7

熬的时候放上防溅盖或者放上网锅防溅；

步骤 8

小美在熬的同时将玻璃瓶洗干净倒扣在烤箱里，烤箱不要预热，直接设置20分钟/100度烤干消毒；

步骤 9

秋梨膏熬到这样的膏状就是可以了，熬好了装瓶马上拧上盖子；

步骤 10

熬好了就只有锅底很少的一点点,不用怀疑,我这次1500克的雪梨熬完了就这样50ML的瓶子3瓶半。

菜谱创建时间：2020-10-21 23:50:58