清汤萝卜牛肉+ 咖喱土豆牛肉

作者： 赵太自家厨房

应该是清汤萝卜牛腩，今天看到牛肋条很漂亮，所以就改成清汤萝卜牛肉，因为我还想用这个牛肋条煮咖喱，一个有汤、有肉还有菜的汤可以变换不同的口味。 煮好面之后捞出，把清汤萝卜牛肋条放进去就是香港的茶餐厅的清汤萝卜牛肉面。加一点点辣椒油😋好吃 也可以就这样当汤喝。

用料

• 牛肋条 890克
• 萝卜 1根
• 姜 6-10片
• 干葱头 2个
• 八角 4个
• 香叶 10片
• 花椒粒 20粒
• 桂皮 一支
• 下面是咖喱用料：
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 干葱头 3个
• 冰糖 8克
• 椰浆 200克
• 咖喱 1包
• 煮好的牛肉 适量

清汤萝卜牛肉+ 咖喱土豆牛肉的做法步骤

步骤 1

雪藏牛肋条融雪，用盐水浸泡半小时左右

步骤 2

加入两瓶盖花雕酒，4片姜煮开后撇去浮末，煮5分钟

步骤 3

香料洗干净后装入过滤包，我用的咖啡过滤纸，包好用线绑紧

步骤 4

出好水的牛肉用水反复清洗干净控干水份

步骤 5

中火，锅内倒入少许油炒香姜

步骤 6

加入干葱头炒一下，有香味出来就加入牛肋条，2瓶盖绍兴酒，加入盖过牛肉大概1寸的开水，放入调料包

步骤 7

大火煮开后，撇去浮油

步骤 8

锅要留一点缝隙，中小火煮45分钟

步骤 9

白萝卜去皮，皮去的深一点，中间切开后切滚刀块备用

步骤 10

煲了45分钟之后，加一茶匙盐

步骤 11

加两勺鱼露

步骤 12

萝卜放入煮开后，中火煮5分钟后，盖盖煮1分钟后关火焖3小时

步骤 13

焖了三个小时后，萝卜用筷子轻易可以穿过

步骤 14

清汤萝卜牛肉就煮好了。把调味包拿出来扔了。 下面是煮咖喱牛肉

步骤 15

土豆两个去皮切小块，胡萝卜1个去皮切小块

步骤 16

锅内倒入适量的油，慢慢煎一下土豆块和胡萝卜块

步骤 17

干葱头3个，一开四

步骤 18

把煎好的土豆和胡萝卜推到锅的一边，把干葱头炒香

步骤 19

买了一包泰国咖喱酱，可以换成其他牌子的咖喱酱一样操作

步骤 20

把咖喱酱倒入锅中翻炒一下

步骤 21

加入适量的开水，加一块鹌鹑蛋大小的冰糖，煮5分钟

步骤 22

用剪刀把牛肉剪开适当大小（土豆块大小）

步骤 23

中火煮五分钟，汁收的差不多了试味，看是否需要放盐，我没有放，咖喱酱里面的盐够味了

步骤 24

200毫升的椰浆加入

步骤 25

加入椰浆搅拌均匀

步骤 26

椰浆搅拌均匀煮开一分钟即可。

清汤萝卜牛肉+ 咖喱土豆牛肉的小贴士

喜欢吃米饭就配咖喱。 喜欢吃面条就煮熟后捞出来，加煮开的清汤萝卜牛肉。加一点点辣椒油完美。 怎么吃，你决定😄…… 这个汤可以早晨煮，晚上吃。 咖喱很容易，有了熟了的牛肉20分钟左右即可煮好。

菜谱创建时间：2020-10-22 18:29:08