四川家乡特色菜滑肉

作者： 晨曦阳光123

1.我今天搭配的丝瓜，配菜可以搭配其他的，味道都会很好。例如菜头或者豌豆尖、娃娃菜、莴苣。 2.一定要用滚烫的开水搅拌芡粉和肉片，搅拌无颗粒立即下锅。 3.瘦肉与肥肉比例为8:2

用料

• 花椒 粒
• 姜片 片
• 猪肉 250克
• 红薯粉（芡粉） 300克
• 丝瓜 1根
• 小葱 1根
• 水 2小碗

四川家乡特色菜滑肉的做法步骤

步骤 1

肉切薄薄的片，加入少许姜蒜，盐和花椒粉，搅拌均匀备用。

步骤 2

丝瓜去皮切厚片。

步骤 3

丝瓜可以这个时候用一点猪油和干花椒翻炒1分钟，炒了的丝瓜吃起来香一点。加入3碗清水煮沸腾。也可以滑肉下锅完时放入，这样丝瓜吃起来甘甜一点。

步骤 4

肉片然后加入芡粉，倒入刚沸腾的开水，用筷子使劲搅拌均匀。

步骤 5

转小火，然后用盛饭大小的勺子，一勺一勺放入锅里，放完后开中火煮，大约煮几分钟。滑肉颜色由白色转变浅灰色，其浮起来就熟了！！

步骤 6

最后调味鸡精、盐，煮一分钟起锅。撒上葱花即可。

步骤 7

非常清淡可口下饭。一般我们就这样当饭吃，如果当菜吃那就多放点配菜，芡粉放少一点，让芡粉包裹住肉片即可。如果喜欢重口味可以放点豆瓣酱或者其他调味。

四川家乡特色菜滑肉的小贴士

这道美味的老家特色滑肉吃法就分享给你们咯，朋友如果喜欢这道菜谱可以关注+收藏起来吧！谢谢大家了！感恩♡，万一想吃点清淡滑口的菜，到时候却找不到了我哦~

菜谱创建时间：2020-10-23 13:02:47