鸡肉版香酥小酥肉

作者： 雪球肉丸

之前写过猪肉版本的小酥肉，鸡肉版必须也安排上😜。 ‼️依旧必不可少的️灵魂：青花椒+花椒（一定一定要放，绝对是灵魂）

用料

• 鸡胸肉 1大块
• 青花椒 1小撮
• 花椒 1小撮
• 盐 2克
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 姜末 少许
• 面糊：
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 淀粉 80克
• 面粉 20克

鸡肉版香酥小酥肉的做法步骤

步骤 1

锅中不用放油，放一小撮花椒+一小撮青花椒，中小火烘焙，闻到香味、花椒变色就可以啦。然后用擀面杖擀成细末，越细越好，这个味道绝了，当时那个香味就出来了，绝对是灵魂，炸猪肉、鸡肉、小黄鱼都无敌香😂

步骤 2

鸡胸肉切成长条，里面放姜末、花椒末、1勺料酒、1勺蚝油、盐

步骤 3

搅拌均匀，腌制15分钟备用

步骤 4

面粉、淀粉、鸡蛋、盐单独放个小碗，搅拌均匀，根据情况加一点清水，调成稠稠的面浆糊

步骤 5

倒到肉条里面，抓拌均匀，让每一个肉条均匀上浆

步骤 6

锅中热油，筷子放进去有小气泡就可以了，把鸡肉条放进去，中小火慢炸5分钟。全部炸好后，转中大火，拉高油温，把肉条放进去复炸1分钟，捞出即可

步骤 7

真的真的太好吃了，完全不用加任何其他蘸料，空口吃就好，也可以涮火锅时候吃，但真的等不到涮火锅了，啊哈哈哈哈~~

菜谱创建时间：2020-10-23 16:51:43