卤水大墨鱼

作者： 赵太自家厨房

买了一个2斤半的新鲜墨鱼，所以就想煮卤水墨鱼，顺手卤了几个鸡蛋。

用料

• 墨鱼 1只
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 味极鲜酱油 1勺
• 鱼露 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 8-12克
• 姜 5片
• 八角 4个

卤水大墨鱼的做法步骤

步骤 1

墨鱼一条2斤半左右

步骤 2

剥皮洗干净沥干水分

步骤 3

卤水汁所需材料大合照

步骤 4

四小碗清水（平时吃饭的碗），加入：2勺老抽、2勺生抽、一勺味极鲜酱油、1勺蚝油、2勺鱼露、1勺料酒

步骤 5

所有材料混合后煮开

步骤 6

水开后把墨鱼背部先放进去，之后把墨鱼头也放入

步骤 7

水开后转中火煮3分钟，不停用勺子把热汤淋到墨鱼身上

步骤 8

三分钟后把墨鱼翻个，再煮3分钟，继续淋汁到墨鱼身上

步骤 9

关火，把墨鱼翻个，盖盖焖至汤汁变凉即可，这个时候把煮熟的鸡蛋剥皮一起放入。

步骤 10

好大一只，厚切斜刀，只是身体已经铺满整个盘子，我把头摆在上面了。味道很好👌

菜谱创建时间：2020-10-23 19:55:36