【视频课程】重阳安康，祥云迎瑞重阳糕。

作者： 洋甜烘焙

六一是儿童的节日，五四是青年的节日，那么一年一度的重阳节，就是老人的节日。九月初九，寓意“久久”，祝愿老人健康长寿，用一小块重阳糕，寄托祝福与孝心。 重阳糕在包邮区比较流行，今天来做一个造型精巧，食材健康的花样重阳糕，表达对老人的深深祝福，大家也可以按照自己的爱好，添加果肉增加风味，或者用红枣、桂花、茱萸等做装饰，更加应景。

用料

• #红薯团材料
• 红薯 100g
• 黄油 18g
• 细砂糖 35g
• 奶粉 15g
• #紫薯团材料
• 紫薯 100g
• 黄油 15g
• 细砂糖 30g
• 奶粉 10g
• 炼乳 10g
• #山药团材料
• 山药 100g
• 黄油 10g
• 细砂糖 40g
• 奶粉 20g

【视频课程】重阳安康，祥云迎瑞重阳糕。的做法步骤

步骤 1

把红薯去皮洗净，大火蒸熟蒸透，放凉备用；

步骤 2

把红薯和黄油、砂糖、奶粉混合，压成细腻的泥状，手压或用破壁机或榨汁机都可以，冷藏30分钟定型；

步骤 3

根据自己模具大小，把红薯泥分成小份，我分的是每份50g和65g；

步骤 4

根据手上的模具，压出漂亮的造型和花纹，如果粘手，可以粘一点熟粉再压。

步骤 5

在看看成品。

【视频课程】重阳安康，祥云迎瑞重阳糕。的小贴士

1、山药、红薯和紫薯，一定要压的很细腻，口感更好； 2、做好之后可以密封保存，防止风干，冷藏一下，口感更佳； 3、山药品种不同，含水量也不同，可以适当增减奶粉来调整山药泥硬度，如果太软会不容易成型； 4、其他颜色的重阳糕用同样的方法制作就可以； 5、也可以根据自己的口味适量添加一些水果颗粒，风味更好。

菜谱创建时间：2020-10-24 11:29:52