鱼肉娃娃菜胡萝卜蘑菇豆腐蝴蝶面（软糯版+蝴蝶面技巧，三阶段辅食面）

作者： 咪嗒-宝宝辅食

这个辅食适合从二阶段向三阶段过渡的宝，尤其咀嚼和消化不完善的宝。 照片食材双人份，清单一人份。

用料

• 江团 50克
• 娃娃菜 30克
• 胡萝卜碎泥 30毫升
• 口蘑 10克
• 豆腐 50克
• 高汤 30毫升
• 蝴蝶面 30克
• 牛油果油 8毫升
• 盐 0.5克

鱼肉娃娃菜胡萝卜蘑菇豆腐蝴蝶面（软糯版+蝴蝶面技巧，三阶段辅食面）的做法步骤

步骤 1

鱼蒸15分钟、胡萝卜蒸煮1小时、娃娃菜蒸5-10分钟（如果是白菜蒸10-15分钟），高汤自备（或翻我高汤教程）、口蘑蒸15分钟。

步骤 2

炒锅预热2-3分钟，倒油炒软口蘑碎，拨一边，另一边锅倒油加鱼块（不用切碎，一会儿煮的时候会更碎）

步骤 3

鱼肉和口蘑混合翻炒，拨一边，另一边锅倒油炒胡萝卜碎泥（冻泥提前解冻） 分1/3锅，倒油，炒娃娃菜碎。 注意时不时翻拌下鱼和口蘑。

步骤 4

所有食材混合翻拌（是翻拌不是搅拌），拨一边，另一边锅放入高汤（这里用的是提前做好的高汤块），开盖煮至高汤基本被吸收。

步骤 5

加开水煮至所有食材软烂，汤色白稠，加豆腐（不用提前蒸煮，轻轻洗下就行），翻拌，以免豆腐碎成渣。

步骤 6

全程大火收汁（不要收太干，放凉过程中还会自然收汁），到这种程度就可以了，加盐，关火离火。

步骤 7

煮面要放油盐，尤其是块状面、片状面和乌冬面这种粗面，以免粘在一起影响口感，细面也存在同样问题。

步骤 8

大火烧开，放面，转中小火开盖煮（以免烂成坨）

步骤 9

煮到这种程度就是煮好了，里外软度是一样的，很多宝妈外面煮坨了里面还是硬的，再次强调不要加盖、不要大火煮。

步骤 10

面捞起（不要带面汤），把菜放到面上，就可以吃了。

步骤 11

或者拌着吃。

菜谱创建时间：2020-10-24 11:41:34