奶香包（波兰种）

作者： 蓝蓝0326

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 主面团
• 高筋面粉 250克
• 全脂奶粉 20克
• 白砂糖 40克
• 酵母 2克
• 鸡蛋液 50克
• 牛奶 50克
• 玉米油/黄油 15克

奶香包（波兰种）的做法步骤

步骤 1

波兰种:盆中放入50克面粉、50克水、1克酵母。

步骤 2

混匀。放置一边发酵。

步骤 3

发酵至表面出现很多气泡，刮刀刮开，有明显的蜂窝状，就可以了。

步骤 4

倒入高筋面粉、全脂奶粉、白砂糖、酵母、鸡蛋液、牛奶。搅拌成絮状。

步骤 5

再倒入玉米油或黄油。

步骤 6

揉搓成光滑的面团，发酵至两倍大。

步骤 7

排气，分次大小均匀的10个面团，揉匀。

步骤 8

取一面团，擀成舌状。

步骤 9

纵向对折。

步骤 10

从两边卷起来。

步骤 11

最后卷成这样。

步骤 12

全部面团整形后，放烤盘上发酵至1.5～2倍。

步骤 13

刷卡蛋液，用小刀划叉，撒上白芝麻。

步骤 14

烤箱150度，烤20分钟左右。

步骤 15

撕开，面包组织松软细腻。

步骤 16

看看，多松软。

菜谱创建时间：2020-10-24 15:36:59