全麦蔓越莓吐司

作者： 种花家兔酱

喜欢吃全麦面包就想自己做试试，搜到很多食谱都不太一样，然后在买来的全麦面粉背面看到一个食谱自己稍微改良制作了一下。 以下是450g吐司模具的量。 我喜欢吃面包。写食谱是为了方便每次做的时候看配料比例。并不是专业人士，而且自己做的时候也很随意。如果你也喜欢做面包。可以自己动手试试。没有那么难。 加油。共勉

用料

• 全麦面粉 100克
• 高筋面粉 180克
• 牛奶 150克
• 红糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 无盐黄油 30克
• 蔓越莓干 50克

全麦蔓越莓吐司的做法步骤

步骤 1

全麦面粉背面的菜谱

步骤 2

按照比例准备好配料

步骤 3

把除黄油和蔓越莓外的所有食材放入面包机。

步骤 4

因为面粉袋后食谱写的比较模糊。根据以往做面包的情况自己分辨一下。面团揉到大概这个程度（大概揉了20分钟）加入提前软化的黄油。

步骤 5

加入黄油后继续揉面。我的面包机没有揉面的力度档位就一个档。我大概又揉了20多分钟。

步骤 6

面团基本成膜

步骤 7

加入蔓越莓干，继续揉入面团。

步骤 8

蔓越莓揉入后，把面团分成3份。醒面15分钟。

步骤 9

然后把面团擀成长条从上卷下来，卷成3个卷再醒面5分钟。

步骤 10

5分钟后，再次擀成长条，卷成小卷放入吐司模具。

步骤 11

我用的烤箱的发面功能。加入一碗开水增加水蒸气。发面1-2小时。看面发起来的程度。大概长满模具的7、8分满。

步骤 12

发到这个7、8分。烤箱180度预热。模具加盖放入烤箱。然后烤30分钟。

步骤 13

成品还行。第一次做。食谱上是两次发酵。我比较急。不想等那么久。只发酵了一次。还挺软的。

步骤 14

软软的、撕下来一片～

菜谱创建时间：2020-10-24 18:04:09