马苏里拉焗双花

作者： 小火龙Helene

Gratin(法语)最早是起源于法国Dauphiné地区的乡土料理，料理特点是利用烤箱将食材的表面烤至表面微焦状态。这次利用西兰花🥦和花菜这对最佳搭档，配以熟火腿碎片，演绎这道传统法式菜肴。

用料

• 西兰花🥦 一颗
• 花菜 一颗
• 熟火腿片 200g
• 马苏里拉奶酪 200g
• 肉豆蔻 适量
• 白酱：
• 淡奶油/牛奶 200g
• 盐 适量
• 黑胡椒末 适量
• 蒜粉 适量
• 洋葱粉 适量
• 黄油 20克
• 面粉 20克

马苏里拉焗双花的做法步骤

步骤 1

西兰花摘成小朵；

步骤 2

花菜摘成小朵；

步骤 3

双花洗净备用；

步骤 4

熟火腿片切碎；

步骤 5

黄油小火融化后，放面搅拌成无颗粒状，淡奶油倒入小锅，加热，煮至慢速流动的浓稠状，加盐、黑胡椒末、蒜粉、洋葱粉调味，搅匀备用；

步骤 6

二花水开加些底盐煮至八分熟，晾干水分；

步骤 7

取一个长方形的gratin容器，底层铺满一层双花；

步骤 8

上面铺一层火腿碎片；

步骤 9

把剩下的双花再铺在火腿上面，擦点Muskatnuss(肉豆蔻)调味；

步骤 10

浇上煮好的白酱；

步骤 11

表面撒上马苏里拉奶酪；

步骤 12

放入预热好的烤箱200℃，烤20分钟；

步骤 13

烤至表面焦黄成脆皮状，取出放凉；

步骤 14

盛入盘中，配米饭很好吃的；

步骤 15

再配上一杯白葡，祝你胃口好！

马苏里拉焗双花的小贴士

如果你是素食者，去掉火腿即可； 奶油也可以换成牛奶。

菜谱创建时间：2020-10-25 16:12:34