砂锅驴肉

作者： 荼靡不倾城

天上龙肉地下驴肉，驴肉营养丰富蛋白质和不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸含量高，具有补血益气功效。

用料

• 驴肉 1000克
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 葱 1根
• 姜 一块
• 小米辣 2个
• 蒜 半头
• 花椒 若干粒
• 麻椒 1小把
• 老抽 少量
• 甜面酱 50克
• 香叶 4-5片
• 土豆 1个
• 白萝卜 半根
• 盐 适量

砂锅驴肉的做法步骤

步骤 1

驴肉洗干净，至少1个小时泡出血水，切块挤干水分备用

步骤 2

根据肉的多少放适量料酒、生抽、香油、十三香，用手抓匀腌制半小时（我一般腌制肉都是这几样，个人习惯，觉得都还不错）

步骤 3

凉水下锅，水开撇去浮沫，捞出

步骤 4

驴肉焯水的同时，做其他准备工作，葱姜蒜小米辣切就完事了，我喜欢吃姜所以放的多点

步骤 5

放入适量油，花椒麻椒，看到油冒烟（不喜欢吃花椒麻椒的可以此时给他捞出来)，放入切的一半葱姜蒜和小米辣煸炒出香味，把肉放进去翻炒

步骤 6

炒一分钟左右放生抽、老抽，炒1分钟左右

步骤 7

放甜面酱翻炒上色均匀

步骤 8

倒入开水，倒入砂锅，放入剩下的葱姜蒜和香叶，也可以放八角桂皮，因为家里没有了我就没放，来点枸杞也不错，别问我为什么没放，问就是没有

步骤 9

中火煮沸，转小火慢炖一小时，根据自己口味放适量盐

步骤 10

土豆萝卜切块（不喜欢吃的可以不放)也可以是别的菜，忘拍照片了，放入继续炖半小时

步骤 11

出锅

步骤 12

没有滤镜哦

菜谱创建时间：2020-10-25 17:37:39