柠檬小蛋糕 内涵丰富的小蛋糕

作者： 小北的日常

用料

• #蛋糕糊材料
• 中筋面粉 165g
• 细砂糖 132g
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 2个
• 融化黄油 115g
• 酸奶油 65g
• 泡打粉 3g
• 香草精 6g
• 盐 适量
• 小柠檬 1个
• #柠檬片
• 水 230g
• 糖 230g
• 小柠檬 1个

柠檬小蛋糕 内涵丰富的小蛋糕的做法步骤

步骤 1

小柠檬用细烟揉搓几遍，清水冲洗干净，并擦干表面水分

步骤 2

再小柠檬切成相等厚度的薄片，去掉柠檬籽

步骤 3

倒入糖和水，大火煮开后转小火，柠檬片煮5~7分钟

步骤 4

柠檬片放置在油纸上，室温下冷却24小时

步骤 5

特写 冷却到此程度即可

步骤 6

另取小柠檬一个，刨皮并将皮切成细丝，余下的柠檬挤成柠檬汁

步骤 7

将鸡蛋、蛋黄及细砂糖、盐搅匀后，再加入酸奶油、香草精再搅匀

步骤 8

接着筛入中粉及泡打粉，搅拌到无干粉颗粒即可

步骤 9

倒入事先融化冷却的黄油，搅匀到无明显黄油痕迹即可

步骤 10

倒入柠檬皮和柠檬汁，搅匀

步骤 11

模具里喷上脱膜油，底部放上先前制作好的柠檬片，面糊倒7/8分满即可

步骤 12

烤箱163度，烘烤20分钟左右后，烘烤完毕后，趁热倒扣脱膜，避免底部的柠檬片冷却后沾住模具

菜谱创建时间：2020-10-27 15:07:34