甜梅菜蒸肉餅

作者： 甜椒媽

用料

• 甜梅菜 80
• 梅頭肉 200克
• 葱 1根
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1茶匙
• 胡椒粉 少許
• 盐 少許
• 水 3勺
• 生粉 1勺

甜梅菜蒸肉餅的做法步骤

步骤 1

主要材料大合照

步骤 2

把梅頭肉攪碎（也可以自己用手剁碎成）

步骤 3

把肉攪碎后加入生抽、蚝油、糖、盐、生粉和水，繼續攪（也可以選擇用筷子攪拌均勻，一直攪到肉餅把水全吸收，上勁上胶的狀態），因為我懶，所以直接繼續用機攪，不過不小心攪得太碎了

步骤 4

甜梅菜洗干淨，泡一泡水后，控干切碎

步骤 5

倒入調好的豬肉餅里

步骤 6

用筷子攪拌均勻

步骤 7

壓平后，上鍋蒸15分左右（視肉餅的厚度增加或減少時間）

步骤 8

蒸到剩3分鐘時加葱花

步骤 9

3分鐘后就可以收獲一盆滿滿肉汁的肉餅，肉汁和飯混一齊，再配著肉餅吃，又是一個很好的配飯菜，雖然這次賣相不太好 如果覺得不夠咸可以加點蒸魚醬油就可以了

甜梅菜蒸肉餅的小贴士

梅頭肉要帶點肥肉，最後是3分肥7分瘦 用手切肉餅口感是最好，不過很費手，所以我選擇用機攪 其實可以不用攪第二次，攪第二次太碎了，不過用手剁好肉餅后，加上調味用筷子順著一個方向攪，手攪上勁，才好放碟子，這樣蒸出來的肉餅口感最好

菜谱创建时间：2020-10-27 19:42:54