低脂少油，好吃到舔碗的咸鱼茄子拌饭

作者： 爱美食的志宝妈

学会了这碗神仙拌饭，以后都不用点外卖了。茄子不用油炸，也能软糯入味，配上咸鱼，这味道吃一次就忘记了，你一定要试试哦。

用料

• 茄子 3个
• 咸鱼 2条
• 米饭 1碗
• 大蒜 3瓣
• 小米辣 3个
• 生姜 10克
• 香葱 2根
• 生抽 2勺
• 蚝油 1小勺
• 玉米淀粉 2勺
• 清水 小半碗
• 白糖 少许

低脂少油，好吃到舔碗的咸鱼茄子拌饭的做法步骤

步骤 1

首先准备好需要的食材，米饭提前蒸熟。

步骤 2

接着把茄子切成条，加入适量盐腌制片刻，抓干水分后加入少许玉米淀粉混匀，这样操作茄子不会氧化变黑，而且炒的时候不会吸油。

步骤 3

然后把大蒜生姜去皮后剁碎，香葱去根后洗净切碎，小米辣去蒂洗净后切小圈，咸鱼洗净切丁。

步骤 4

提前调好酱汁，碗里加入2勺生抽、1小勺蚝油、少许白糖、1小勺玉米淀粉和小半碗清水搅匀，酱汁就调好了。

步骤 5

马克西姆不粘锅里倒入少许油，先把茄子煎香，煎至茄子变软后盛入到碗里。

步骤 6

锅里倒入少许油，先把咸鱼煎香。

步骤 7

然后倒入姜蒜末和小米辣煸炒出香味。

步骤 8

再加入茄子翻炒均匀。

步骤 9

然后倒入提前调好的酱汁。

步骤 10

盖上盖子焖煮一会。

步骤 11

煮至茄子软烂，汤汁变浓稠时关火。

步骤 12

最后撒上少许葱花即可出锅。

步骤 13

碗里盛入1碗米饭，表面铺上咸鱼烧茄子，淋上汤汁，用勺子搅拌均匀就可以开动了。

步骤 14

炒好的茄子软糯入味，又带有咸鱼的香味，好吃到哭啊。

步骤 15

喂你一口尝尝😝

步骤 16

好吃不？

低脂少油，好吃到舔碗的咸鱼茄子拌饭的小贴士

1，咸鱼切勿放太多，否则口感会很咸。 2，茄子皮如果太老可以去皮。

菜谱创建时间：2020-10-28 09:00:39