家庭版大盘鸡，不炒糖色的那种

作者： 指尖阳光光光光光

这是一个悲伤的故事，之前的菜谱丢了，幸好在微博上找到了，赶紧记录一下。

用料

• 鸡肉 1000g
• 土豆 2个
• 青椒 1个
• 洋葱 1/2个
• 葱 1段（50g）
• 姜 4片（15g）
• 干辣椒 3g
• 桂皮 1段（10g）
• 草果 2个
• 花椒 1把（30～40粒）
• 生抽 50g
• 红烧酱油 15g
• 郫县豆瓣酱 2大勺（50g吧）
• 糖 1勺（5g）
• 番茄酱 2勺（20g）
• 啤酒 1瓶（500ml）

家庭版大盘鸡，不炒糖色的那种的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块，洗净。 最好提前泡一下血水。

步骤 2

土豆去皮洗净，尖椒洗净，全部切滚刀块。

步骤 3

洋葱去皮，洗净，切块。

步骤 4

葱切段，姜去皮切片。

步骤 5

锅烧热后，倒入少许油。

步骤 6

将所有香料倒入锅中炒出香味。

步骤 7

要用小火哦，火大了，就容易一下子就糊了！

步骤 8

倒入鸡块翻炒至变色，炒出鸡肉中的油脂。

步骤 9

倒入土豆块一起翻炒。

步骤 10

炒到土豆块边缘有点泛透明。

步骤 11

倒入啤酒。

步骤 12

将将够没过鸡肉就可以了。 我用了一整瓶，后面大火收汁刚刚好。

步骤 13

加入生抽。

步骤 14

红烧酱油或者是老抽。

步骤 15

郫县豆瓣酱。

步骤 16

糖。

步骤 17

番茄酱。 家里没有番茄酱了，用番茄沙司顶一下。

步骤 18

所有调味料搅匀。 大火煮开，转中小火炖25分钟。

步骤 19

鸡肉和土豆炖熟后加入尖椒和洋葱。

步骤 20

翻炒均匀后就出锅啦！

步骤 21

略微有点辣，不能吃辣的小伙伴辣椒要少放哦！

家庭版大盘鸡，不炒糖色的那种的小贴士

1、鸡肉可以换成等量的鸡腿。 鸡是婆婆家自己养的，有点肥，所以炒的时候没有放太多油。 2、这是我们全家人的量，如果只有一两个人吃，食材减半就好。 3、香料这些有就放，没有就买，要不就不放，只要自己高兴就好。 4、不是正宗新疆大盘鸡哈，不要杠！

菜谱创建时间：2020-10-28 12:43:10