黄焖鸡【马克西姆吉伦特微压锅】的做法

黄焖鸡【马克西姆吉伦特微压锅】

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作者: 咖啡私房菜
咖啡私房菜
咖啡热爱美食天天下厨房,好的锅具一应俱全,只是高压锅一直吃灰,原因是曾目睹了朋友的高压锅爆炸,心有余悸很多年。对于排骨、牛腩、猪蹄这样的硬汉,咖啡的办法就是熬时间,直至它香糯美味,真是耗费了不少时间。现在好了,手中有马克西姆吉伦特微压锅,帮我缩短了烹饪的时间,真是事半功倍,太喜欢了。 刚拿到马克西姆吉伦特微压锅,就被它的外表惊艳到了,锅具的外观新颖,锅体弧线设计,看起来相当高级贵气,最吸引人的要数它煎、炒、炖、煮、炸、焖的多功能组合,令人赞叹现在的厨房用具那么人性化,一锅在手,样样都行。用这么好的厨具为家人烹饪美食,心情格外愉悦欢喜。 今日分享菜谱展示锅具功能:炒+焖。

用料

黄焖鸡【马克西姆吉伦特微压锅】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材清单

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马克西姆吉伦特微压锅,做工精细,外观高贵大气,一锅多用,集煎、炒、炖、煮、炸、焖众多功能于一身。包装精美,礼品多多,令人爱不释手,心生欢喜。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉泡在清水中30分钟,中间三次揉搓换水。将鸡血泡洗干净,是做好这道菜的前提。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小个干香菇清洗干净,30度温水浸泡30分钟,香菇水留用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡块沥干水分。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制鸡块:姜片,大葱片,生抽2汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,老抽1汤匙,盐2克,白胡椒粉3克。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓拌均匀,腌制30分钟备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备配料:大葱切斜片,姜切粗丝,青红辣椒切滚刀块,土豆切块。 注意:土豆切块之后放在清水中,以免暴露空气中过久氧化发黑。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备碗汁:生抽2汤匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,搅拌均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马克西姆微压锅倒入适量油,冷油入冰糖,小火融化并将糖熬至褐红色。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入鸡块翻炒均匀。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入各种配料翻炒出香味。(姜、大葱、干辣椒、香叶)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入碗汁翻炒均匀。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡发好的香菇倒入锅内翻炒5分钟。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入没过鸡块的香菇水,慢慢倒入,底部的残渣不要倒进去。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火煮开。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖锅盖,大火焖煮5分钟转中火,焖煮15分钟。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入土豆,加入盐2克,继续盖上锅盖焖煮10分钟。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火收汁,最后入青红辣椒翻炒3分钟断生即可出锅,美味即成。 注意:汤汁不要收得太干,留些汤汁浇米饭,太美味。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

黄焖鸡【马克西姆吉伦特微压锅】的小贴士

1、鸡块要求泡清血水,有血水的鸡块不香味道相去甚远。同时要求鸡块在腌制以前沥干水分,或是用厨房纸巾吸干水分。水分太多,下锅就成了水煮鸡块,风味尽失。 2、土豆切块之后要泡在清水中,一来可以去除一部分土豆淀粉,二来避免土豆暴露在空气中时间久了发生氧化变黑。 3、青红椒要求在最后几分钟下入,入菜太早会颜色尽失,过于熟烂。既影响感观,更影响口感。 4、建议使用干香菇做这道菜,香菇水入菜风味最佳。 5、半只三黄鸡重2斤多,所有的配料调味料刚刚好,大家在制作时要根据鸡肉的量等比例加减配料及调味料。 6、使用微压锅的同学,切记微压盖充满气压的情况下,微压锅表面特别烫手,千万不要触摸高温表面,避免烫伤自己。

菜谱创建时间:2020-10-28 15:49:10