馄炖

作者： 矫情的兔子

每次做的馄炖总是不如外面的好吃，一次次改进，终于可以过关啦✌️ 用料表不要看啦，直接看做法👇

用料

• 紫菜 适量
• 醋 适量
• 虾皮 适量
• 香油 适量
• 味极鲜 适量
• 葱姜 适量
• 花椒八角 适量
• 花生油 适量

馄炖的做法步骤

步骤 1

馄炖馅图忘拍🤦‍♀️ 调馄炖馅： 1⃣️葱姜水：半碗温水，放入姜两片、葱丝几块、花椒粒若干、八角3粒，泡的时间自己决定，时间最好长点 2⃣️用绞肉机绞肉，放入多量葱末，味极鲜，老抽，花生油，盐拌匀， 注意拌馅要轻轻来回拌，一定不要搅❗️❗️搅就成糊了不好吃 3⃣️葱姜水里的料全部捞出 开始多次少量加葱姜水 注意⚠️ 注意拌馅要轻轻来回拌，一定一定不要一圈圈的搅❗️❗️ 让肉把葱姜水全部吸收，拌成稀稀的流动状态，这样包出来的馄炖咬一口带着汤软软的好味道😋

步骤 2

调锅炖汤料： 紫菜碎，葱末，虾皮，味极鲜稍多点，醋，香油，全部适量放碗里备用

步骤 3

锅里烧开水，放入馄炖 煮开添一次凉水 再煮开添一次凉水 再煮开锅炖浮在锅里 舀出锅炖浇在汤料碗里，完成✅

馄炖的小贴士

注意⚠️调馄炖馅一定要轻轻来回拌，一定不能一圈圈的搅。还有必须放葱姜水，尽量多一点，馄炖馅成流动状态❗️

菜谱创建时间：2020-10-28 23:55:14