低卡版：高颜值0油低糖苹果马芬蛋糕

作者： 木的米大人

最近去农场里摘苹果了，所以弄了一堆苹果回家，光单吃苹果已经吃腻了，就想着做一些带苹果的甜点好了。这个食谱是结合了我搜到了两个方子少加改动后完成的，马芬做的是无添加油低糖的，上面还有一朵苹果花特别漂亮。相比于传统高油高糖的马芬蛋糕真的是一个特别好的替代选择~ 下面的配方是3个马芬蛋糕的量，大家可以加倍做

用料

• #糖渍苹果花
• 红苹果 1只
• 糖 半勺
• 柠檬汁 1/2大勺
• 少量水 没过苹果片即可
• #马芬蛋糕
• 去皮苹果 75克
• 鸡蛋 1个
• 糖 半勺
• 低筋面粉 65克
• 泡打粉 1/4小勺
• 黑糖/白砂糖+代糖 总共30克，比例自己调整
• 牛奶 25毫升

低卡版：高颜值0油低糖苹果马芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

先来做糖渍苹果片，苹果切成1mm的薄片（我用了切菜板擦的，比较方便），之后加糖、柠檬汁和没过苹果片的水煮到苹果变软。之后沥干水分晾凉

步骤 2

称75克去皮的苹果，先切成薄片，再切成一口大小的长方形。加糖拌匀后不盖保鲜膜微波炉叮4分钟

步骤 3

取出苹果片厨房纸沥干水分备用

步骤 4

室温鸡蛋加糖打发，这里我用了5g黑糖和25g的赤藓糖醇

步骤 5

打发到有纹路的状态即可

步骤 6

加入牛奶和苹果片轻轻拌匀

步骤 7

之后筛入低粉和泡打粉翻拌均匀

步骤 8

转移到马芬容器中，8分满就好，我这里倒得稍微有点多了

步骤 9

糖渍苹果片一瓣瓣卷成玫瑰花的形状，放在面糊中央，可以稍微往下压一下固定

步骤 10

烤箱180度烤15分钟，出炉后插一根竹签进去，取出来没有湿面糊就是熟了，稍微晾凉后就可以吃了~

步骤 11

内部结构，很湿润而且果香很足的蛋糕，可以看到蛋糕中的苹果片~

低卡版：高颜值0油低糖苹果马芬蛋糕的小贴士

1.上面的糖渍苹果最好选皮红一些的，比较好看 2.鸡蛋一定要常温打发才比较容易打发，冰箱里拿出来的话可以现在温水里泡一会儿帮助恢复常温 3.我这里花做小了，可以多做些糖渍苹果片，大一点的玫瑰花感觉更好看~

菜谱创建时间：2020-10-29 06:31:15