五香素油茶(荞面版)

作者： 围裙麻麻的爱

用料

• 荞麦面粉 280克
• 中筋粉 120克
• 花生油 100克
• 大葱 50克
• 香菜 2根
• 红萝卜 20克
• 熟花生碎 50克
• 熟白芝麻 30克
• 熟黑芝麻 10克
• 五香粉 8克
• 盐 20克

五香素油茶(荞面版)的做法步骤

步骤 1

面粉混合好蒸30分钟，倒入大点的盆里晾晾，然后用手搓搓大块面粉

步骤 2

用这样的筛网过滤

步骤 3

筛好的面粉

步骤 4

筛网上面的面疙瘩(别扔，用一点水泡泡疙瘩就开了，可以做面食的时候加进去)

步骤 5

大葱切成葱花

步骤 6

花生碎黑芝麻白芝麻

步骤 7

红萝卜切末

步骤 8

锅里倒入花生油，把锅周围也润一下

步骤 9

油热倒入红萝卜碎翻炒两下

步骤 10

倒入葱花和香菜末在锅里炸干，但不能炸糊

步骤 11

葱末等调料炸好倒入十三香和过晒好的面粉

步骤 12

面粉倒进去中小火不停翻炒

步骤 13

感觉面粉沙沙的再倒入盐、花生碎和芝麻继续翻炒(这步调小火🔥)，炒好后关火，用余温再翻炒片刻直到晾凉

步骤 14

晾凉的油茶粉就可以装袋了，最好真空袋，或者用月饼、饼干袋，我装月饼袋，每次一小袋很方便。

步骤 15

取一包油茶粉导入碗中，先用少许温开水搅成浓稠没疙瘩，然后倒入沸水冲开后用盘子或者什么捂三分钟就可以吃了

步骤 16

一顿简单营养早餐就欧了，唯一缺的是油茶里少点麻花，看来得炸点麻花了😱

五香素油茶(荞面版)的小贴士

炒面粉的时候不能离开，免得炒糊。 油茶想特别粘糊可以在小奶锅里熬一下帮助糊化，我们县城卖的都是熬的，里面泡麻花 荞面可以全部换成中筋粉

菜谱创建时间：2020-10-29 08:52:12