4.泰式柠檬鲈鱼

作者： haihun0822

用料

• 鲈鱼 1条
• 柠檬（大的2个即可） 5小个
• 姜 5片
• 料酒 适量
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 秋葵 2根
• 蒜 5瓣
• 盐 1勺
• 白糖 半勺
• 白胡椒粉 适量
• 玉米淀粉 5克
• 清水 适量
• 香菜(装饰作用) 3根

4.泰式柠檬鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼已经提前清洗干净了，把内部先切骨，接着再片开鱼身切花刀

步骤 2

摆盘，放上姜片，加入适量料酒去腥，开水放入蒸锅，盖上盖子大火蒸8分钟

步骤 3

5小个柠檬切薄片，柠檬籽一定要去掉，非常的苦！(画重点了，这是非常关键的一步)

步骤 4

准备两个洗净的秋葵，把头去掉不要，切小段，把剥了皮的打算剁碎成蒜泥(如果家里有料理机的或者捣蒜泥神器的更方便了)

步骤 5

准备两根去籽的青红椒切小块，剁碎成沫

步骤 6

三勺蒸鱼鼓油，半勺米醋（也就是白醋），一勺盐，半勺白糖，挤半个柠檬汁水(把籽和皮总过滤网筛过滤下)，加入适量白胡椒粉，搅拌均匀备用

步骤 7

锅中倒入清水，大火烧开，依次加入秋葵，蒜蓉，调好的料汁，青椒，红椒，然后熬煮一下，倒入适当的水淀粉勾薄芡，出锅前，淋点明油，关火。

步骤 8

把蒸好的鲈鱼拿出来，汤汁倒掉，姜片扔掉，把柠檬片摆上去，淋上料汁，最后撒上香菜点缀

菜谱创建时间：2020-10-31 00:34:05