凉拌鸡丝

作者： 林李李

好吃，非生拌

用料

• 鸡胸肉 1块
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 金针菇 1把
• 蒜 6瓣
• 小米椒 1个
• 辣椒面/粉 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 熟白芝麻 适量

凉拌鸡丝的做法步骤

步骤 1

备菜：鸡胸肉（加香叶/桂皮/花椒/大葱片）用水煮熟，撕成鸡丝 黄瓜、胡萝卜都切丝，金针菇切掉根部洗净 蒜切末，小米椒切末

步骤 2

金针菇冷水下锅煮熟晾凉

步骤 3

烧开水，下胡萝丝焯1分钟，然后下黄瓜丝焯几十秒，捞起晾凉

步骤 4

2/5生蒜末、熟白芝麻、小米椒、辣椒面/粉 一起放调料碗里

步骤 5

锅里烧热油，下3/5蒜末炒香后倒入调料碗中，再倒点生抽、蚝油拌匀

步骤 6

最后把食材和调料混合拌匀

凉拌鸡丝的小贴士

1.鸡胸肉煮的时候一定要放香料煮到全熟，否则会腥 2.胡萝卜和黄瓜焯到半熟即可，否则不脆 3.金针菇全熟

菜谱创建时间：2020-10-31 20:35:53