猪肉大葱生煎包

作者： 罗禧子长沙美善品

喜欢生煎包的香

用料

• 面团材料：
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 240克
• 糖 40克
• 油 10克
• 盐 2克
• 肉馅材料：
• 猪肉泥（3肥7瘦） 400克
• 大葱 2根
• 姜汁 30克
• 盐 5克
• 生抽 20克
• 老抽 15克
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 5克
• 芝麻油 15克
• 油 20克
• 平底锅 1个
• 油 适量
• 水 适量

猪肉大葱生煎包的做法步骤

步骤 1

可以点菜谱馒头的引导程序跟着做，也可以手动把水，酵母，油，糖放入主锅，2分钟/37度/速度2，再加入500克面粉设置30秒/速度3-6混合，加入2克盐，设置揉面模式2分钟，取出面团滚圆盖保鲜膜。清空主锅。

步骤 2

加入提前打好的肉泥，加入盐，生抽，老抽，大葱碎，胡椒粉，油，芝麻油，蚝油，设置1分钟/反转速度4，在中途的主锅孔中加入姜汁水

步骤 3

这个状态就是已经混合好了的肉馅

步骤 4

把面团平均分成22个的剂子，一个个包起来。

步骤 5

包起来后，平底锅刷油，把一个个包子摆进去，燃气灶开中小火。如果是妙厨和摩飞锅，就开中大火。加入冷水，淹没过包子的一半，盖上盖子焖煮。等到水干后，再加一次水，淹没过包子一半，盖上盖子，继续焖煮。注意不要把包子底部煎糊了。

步骤 6

两次水干后，关火，撒芝麻和葱花，盖上盖子继续焖5分钟，

步骤 7

时间到后开盖即食

菜谱创建时间：2020-11-01 19:42:09