山药糯米糕

作者： 木子彤心

入口又香又甜又Q弹，放凉了更筋道。

用料

• 山药 1根（350克左右）
• 糯米粉 120克
• 白糖 30克
• 红豆沙馅 120克

山药糯米糕的做法步骤

步骤 1

山药削皮，洗净切片，冷水上锅蒸熟，15分钟左右； （戴上手套再削皮，也可以让卖家帮忙削皮）

步骤 2

蒸熟的山药片，趁热加入30克白糖，压成山药泥备用； （倒进料理机打成泥也可以）

步骤 3

将糯米粉分3次倒入山药泥中搅拌成絮状，下手揉成光滑面团； （各牌子糯米粉吸水性不一样，糯米粉用量适当调整）

步骤 4

糯米面团搓成长条，分成40克的剂子备用；

步骤 5

取1个面剂子，搓圆压薄，包入10克红豆馅，捏实封口，裹上一层干粉，放入50克月饼模具，按压出花纹即可； （馅料可以是绿豆馅等其它馅料，也可以不包馅料）

步骤 6

锅里加入清水，做好的山药糕冷水上锅蒸10分钟即可；

菜谱创建时间：2020-11-02 14:48:37