柚子皮糖

作者： 吾家_小厨房

用料

• 柚子皮 1个
• 白糖 300克
• 盐 2勺
• 水 半碗

柚子皮糖的做法步骤

步骤 1

柚子皮稍稍擦掉外层皮，不要全削掉，留少许外皮风味更佳

步骤 2

最内层的比较软的瓤也切掉不要，留中间部分，将柚子皮切成粗长条，不要切细了，后面容易炒断

步骤 3

撒盐腌制几分钟

步骤 4

锅里烧开水，倒入柚子皮焯水2分钟捞出放入凉水中

步骤 5

在凉水中浸泡挤出黄色的水倒掉

步骤 6

再放入凉水中浸泡，如此反复

步骤 7

直到挤出的水变成清水，尝一尝没有苦味就好了

步骤 8

锅里倒入白糖和水

步骤 9

大火烧至融化起泡泡转中小火

步骤 10

放入控干水的柚子皮，吸满糖水

步骤 11

不断翻拌、压拌

步骤 12

直到锅起沙，柚子皮变硬呈反砂状

步骤 13

出锅即可享用，吃一口软糯甜蜜，密封干燥保存

菜谱创建时间：2020-11-02 18:53:34