治愈系香芋巧克力甜甜圈

作者： 燕舞莺霏

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 45克
• 玉米油 40克
• 牛奶 55克
• 低筋面粉 110克
• 巧克力（装饰） 适量
• 糖珠（装饰） 适量
• 黄油（涂抹模具） 10克

治愈系香芋巧克力甜甜圈的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化，用毛刷蘸黄油涂抹模具，做防粘处理；裱花袋套入杯中备用；烤箱160度预热。

步骤 2

牛奶和玉米油倒入碗中。

步骤 3

用手动打蛋器混合均匀，备用。

步骤 4

蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆需无水无油无蛋黄。

步骤 5

蛋清用电动打蛋器低速打发到粗泡状态时加入15克细砂糖。

步骤 6

转中速，继续打发到泡沫细腻时，再加入15克细砂糖。

步骤 7

继续中速打发到有浅纹路状态时，加入最后的15克细砂糖。

步骤 8

直至到蛋白霜呈挺立的干性发泡状态，加入蛋黄。

步骤 9

继续打发1分钟左右，使蛋糊有堆积感，滴落纹路不易消失。

步骤 10

筛入低筋面粉。

步骤 11

用手动打蛋器翻拌均匀，沿着打蛋盆壁倒入牛奶玉米油混合液，翻拌均匀。

步骤 12

最后用刮刀整理蛋糕糊。

步骤 13

将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中。

步骤 14

挤入阳晨12连甜甜圈模具中，九分满，轻震模具，震出气泡。

步骤 15

放入提前预热好的烤箱中。

步骤 16

中层，上下火160度，烘烤20分钟。

步骤 17

烘烤结束，轻松脱膜，放到晾架上散热。

步骤 18

蛋糕体就做好了。

步骤 19

香芋巧克力砖隔50度左右到温水融化。

步骤 20

将甜甜圈蛋糕的正面放入巧克力融化锅中，蘸上巧克力酱，放到晾架上。

步骤 21

巧克力未完全凝固时放上糖珠装饰。

步骤 22

香芋巧克力甜甜圈蛋糕就做好了。

步骤 23

治愈系。

菜谱创建时间：2020-11-03 12:57:04