小美之墨鱼丸

作者： 味蕾恶魔

用料

• 墨鱼 230克
• 蛋清 1个
• 木薯粉 30克
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

小美之墨鱼丸的做法步骤

步骤 1

230克墨鱼555洗干净后，去皮、切块，20秒/速度10打碎，刮壁，再20秒/速度10，再刮壁，再15秒/速度10；

步骤 2

加入1个蛋清、30克木薯粉，适量料酒、盐、白胡椒粉（根据自己的口味），3分钟/反转速度2-3搅打上劲；

步骤 3

倒出墨鱼滑，装在碗里，盖上保鲜膜冷藏1-2小时以定型；

步骤 4

冷藏好之后就可以入锅了，烫火锅、做汤、吃不完的直接分装或者捏成小圆团冷冻定型，然后分装冷冻保存；

菜谱创建时间：2020-11-03 16:01:37