鹌鹑蛋烧红烧肉

作者： 人生淡如兰

肥而不腻，入口即化。不用炒糖色，不用焯水，简单易学版。

用料

• 带皮五花肉 500克
• 鹌鹑蛋 10个
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 6克
• 料酒 1勺
• 姜片 2片
• 盐 6克
• 葱 1根

鹌鹑蛋烧红烧肉的做法步骤

步骤 1

把锅烧热，肉皮朝下，把肉皮上的毛烧干净。

步骤 2

然后洗净切成2.5厘米宽的块。

步骤 3

把葱姜切成片和段。

步骤 4

锅内放入油，烧热后放入葱姜煸炒出香味，然后放入切好的肉块，继续煸炒。

步骤 5

煸炒一会后，放入生抽老抽、五香粉、八角粉、盐、冰糖。

步骤 6

倒入热水末过肉，再放入煮好的鹌鹑蛋（鹌鹑蛋要剥皮），用中火炖至汤汁收干后出锅。

步骤 7

用中火炖时，要不时的翻动，以免糊锅。

菜谱创建时间：2020-11-04 15:48:19