教你做Q弹马拉糕

作者： 兴阳面艺工作室

Q弹软糯…

用料

• A料：
• 温水 700克
• 白糖或白糖红糖各半 625克克
• 金像面粉 625克
• 木薯淀粉 312克
• 酵母 7.5克
• B料：
• 小苏打 3.7克克
• 食用碱 1.25克
• 全部用白糖就放5克焦糖色

教你做Q弹马拉糕的做法步骤

步骤 1

桶中倒入275克白糖

步骤 2

倒入700克不烫手的温水

步骤 3

搅拌至白糖融化

步骤 4

加入625克金像面粉

步骤 5

我用的这种木薯淀粉

步骤 6

倒入312克木薯淀粉

步骤 7

加入7.5克酵母

步骤 8

用电动搅拌机搅拌均匀

步骤 9

搅拌至无颗粒即可

步骤 10

做上记号，封上保鲜醒发一倍大（1小时左右）

步骤 11

醒发好的面糊加入B料

步骤 12

搅拌均匀

步骤 13

倒入笼屉再次醒发一倍

步骤 14

醒发好的面糊先用小火蒸10分钟，再调大火蒸20分钟，具体时间要看蒸的厚度

步骤 15

出炉

步骤 16

Q弹软

步骤 17

色香味

步骤 18

开吃……

教你做Q弹马拉糕的小贴士

没有金像面粉可以改用五得利5星，4星面粉。

菜谱创建时间：2020-11-05 11:26:40