香煎阿拉斯加黑鳕鱼

作者： 绿野仙踪olivia

大爱优质食材，最近囤的一批海产品都是经过MSC小蓝鱼认证的，有了权威机构的认证，买起东西来更放心。今天做了简单快手的香煎阿拉斯加黑鳕鱼，黑鳕鱼也叫银鳕鱼，它并不属于鳕鱼科，而属于裸盖鱼科，虽然不属于鳕鱼，但是是比鳕鱼还要昂贵的贵族鱼。主要分布在美国阿拉斯加水深200米以下的寒冷水域，是季节性远洋捕捞鱼类，产量非常有限，捕捞量被严格控制。 黑鳕以其独特的风味和丰富的营养功效，深受全球消费者的喜爱。因其高鱼油量和出众的口味，一直被尊称为“深海鱼中的奢侈品”，含omega-3比其他鱼类都高，同时含有钙、铁、铜和维生素A和D。黒鳕肉质十分细腻，烹饪后带有奶香，简单烹饪便很好吃。

用料

• #食材
• 黑鳕鱼 300g（两块）
• 芦笋 3～4根
• 小番茄 1串
• 混合生菜 适量
• 柠檬 2片
• #配料
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 黄油 少许
• 面粉 少许

香煎阿拉斯加黑鳕鱼的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

黑鳕鱼取出后自然解冻。

步骤 3

芦笋、小番茄、混合生菜和柠檬放入小莯中清洗净化干净。

步骤 4

解冻后的黑鳕鱼冲洗干净后，沥干表面水分，两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，滴入几滴柠檬汁，腌制15分钟。

步骤 5

入锅前轻拍一层面粉。

步骤 6

平底锅加热，放入黄油小火融化。

步骤 7

然后放入黑鳕鱼，两面各煎制2分钟左右。

步骤 8

然后再放入芦笋和小番茄煎一下，取出盛盘装饰即可。

香煎阿拉斯加黑鳕鱼的小贴士

Olivia美食记录： 1、黑鳕鱼腌制前用厨房用纸擦干表面多余水分。 2、轻拍一层面粉能锁住水分，同时防止煎制时鱼肉变松散。 3、混合生菜打底或做沙拉，搭配黑鳕鱼食用。

菜谱创建时间：2020-11-05 11:41:39