南瓜吐司（直接法）

作者： 阿梦与面包

记录一下我和家人和朋友们都很爱吃的一款吐司🍞 生活中特别爱吃南瓜，也爱吃南瓜吐司，可是外面买的总觉得吃不到真南瓜呀，或者没有馅的不过瘾。就决定自己做，南瓜任性加嘻嘻～ 直接法就OK，这个配比加上南瓜馅，吐司足够软了，且加入了蜂蜜，放三天依然很软～ 吐司口感绵软，有蜜糖的馥郁，南瓜的醇香，满腔飘香～ 我这里的量可以做两个450g，或者一个450两个250

用料

• 高筋面粉 450克
• 糖 60克
• 南瓜泥 110克
• 奶粉 12克
• 酵母 6克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶 150克
• 蜂蜜 75克
• 盐 5克
• 黄油 30克
• 馅料部分
• 南瓜泥 300克
• 玉米淀粉 16克
• 奶粉 25克
• 糖 10克

南瓜吐司（直接法）的做法步骤

步骤 1

南瓜提前蒸好分好，放冷冻

步骤 2

除黄油外所有材料打到粗膜，加入黄油打到手套膜、破洞无锯齿

步骤 3

打好的面包揉圆、密封、发酵半小时至两倍大，戳手指不回弹不凹陷。

步骤 4

发酵期间做南瓜馅，所有材料放锅里炒干。这个馅料空口我都能吃完

步骤 5

发酵完成后直接分成450两份，我这里是两个250和一个450。盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

轻拍排气擀成椭圆形，翻面，两边向内折叠

步骤 7

擀长，比擀面棍长，拍掉边边的气泡

步骤 8

任性抹馅，我这个馅还是太湿了下次要炒得更干些

步骤 9

卷紧起来

步骤 10

胖乎乎

步骤 11

二发发至满模，约35度湿度80。烤箱200度预热

步骤 12

180度40分钟，十分钟时盖锡纸

步骤 13

放凉都会软到拿不起来

步骤 14

。

步骤 15

大口南瓜的满足

步骤 16

交流或购包

南瓜吐司（直接法）的小贴士

1⃣️南瓜提前冷冻，可以降低面团温度 2⃣️面团材料都可以提前冷藏或者冷冻，降低打面温度 3⃣️这款吐司很软，出炉后侧身晾凉，凉透后再立起来

菜谱创建时间：2020-11-05 12:43:56