麻辣豆角焖面

作者： 每只猫都是明星2015

焖面是我家吃的比较多的快手早餐，美味又营养，偶尔想点辣的可以做个麻辣味。味好美麻辣锅风味调料，微麻微辣，佐面刚刚好。

用料

• 豆角 一小把
• 西红柿 1个
• 肉丝 少许
• 蒜末 1瓣
• 葱 1根
• 老抽 1勺
• 盐 少许
• 味好美麻辣火锅调料 1勺

麻辣豆角焖面的做法步骤

步骤 1

起锅烧油，根据自己习惯把肉丝炒熟。我喜欢用老抽、蚝油、色拉油把肉丝先腌制一会，油锅用姜丝爆锅，中小火炒熟。

步骤 2

豆角揪小段，西红柿切块，这两个是标配不能少。蘑菇不是标配，看自己喜欢可以加一些别的素菜。

步骤 3

炒肉丝剩的油接着用，下蒜末、豆角，翻炒。

步骤 4

翻炒均匀后加老抽。

步骤 5

放入西红柿，加水，水没到食材一半就行，这样放面条的时候，面条才不会被水泡着。焖面中的面是靠水蒸气蒸熟的。

步骤 6

把鲜面条铺在食材上，尽量放在没有水的食材上方，这样才是焖面，放在水里煮熟的那是水煮面。面条要揪成小段，要不后面不好拌面。也可以用自己手擀面，但是不能用干挂面哦。

步骤 7

盖上锅盖，中小火，水开后焖3-5分钟。

步骤 8

准备好盐、葱花、味好美麻辣锅风味料、肉丝，准备给焖面调味。

步骤 9

汤收的程度，最好要有一点汁在锅底，放入肉丝、麻辣料、葱花、盐，有点汁拌面会比较好拌。盐其实需要哦的不多，自己根据口味来调整用量。

步骤 10

拌匀出锅。

菜谱创建时间：2020-11-05 13:24:49