红烧肉

作者： Happy妈妈的米道

封面图是我上一次做的红烧肉哈，没放香菜，这次做完盛盘等我出来要拍的时候被吃的有点狼藉就有没拍🤦🏻‍♀️

用料

• 五花肉 700克
• 鸡蛋 6个
• 八角 4个
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 老抽 2勺
• 花椒 少许
• 黄酒 3勺
• 香菜 3根

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水泡出部分血水去腥

步骤 2

去血的五花肉冷水下锅，放入少许花椒，八角2颗，去腥，待水烧开撇去浮沫，捞出五花肉备用

步骤 3

提前准备几个鸡蛋，煮熟剥壳备用

步骤 4

将炒过水的五花肉直接下锅，让五花肉自己出油，待两面焦化

步骤 5

加入生抽3勺，老抽2勺，黄酒少许，翻炒均匀，香气扑鼻了已经

步骤 6

高压锅里放入适量冰糖、两粒八角

步骤 7

将炒锅中的五花肉倒入高压锅，加入鸡蛋，适量水（我这里加了3碗水，普通吃饭的小碗，与肉持平），盖上高压锅盖，待出气煮15分钟关火，放气

步骤 8

高压锅内气压降低，开锅盖加适量盐调味，可以撒上些香菜增香 最后大火收汁就可以啦，肥而不腻的红烧肉就做好啦，美味又下饭

红烧肉的小贴士

五花肉自身煎油时不要着急，倒入炒锅后稍等出油才能不粘锅哦

菜谱创建时间：2020-11-05 22:56:17