可可原味拼色磅蛋糕

作者： 可可爱面团

黄油和鸡蛋都提前拿出来回温。 糖水：100克水+30克糖，加热到糖完全溶解，放凉备用。 现在市面上的泡打粉都是无铝害泡打粉，就不多说了。 我的磅蛋糕都是减糖配方，口感不会腻。 可可粉用量要控制，否则会苦，让面糊有颜色就够了。

用料

• 鸡蛋 4个
• 黄油 200克
• 白糖 110克
• 低筋粉 200克
• 泡打粉 5克
• 糖水 见前言

可可原味拼色磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油软化到手指一按就下去了的程度

步骤 2

打发黄油，蛋液逐次加入。蛋液和黄油的混合打发是一个漫长的过程，大概率会发生水油分离，这个时候不管它，继续搅打，最终会混合得像模像样。

步骤 3

把白糖逐次加入像模像样以后的黄油蛋液混合物。继续搅打至均匀即可。

步骤 4

低筋粉 泡打粉混合过筛

步骤 5

分2-3次混合

步骤 6

将混合好的面糊分1/3出来加入少量可可粉

步骤 7

模具先铺一层原味的打底

步骤 8

用裱花袋把可可味的挤到中间

步骤 9

再把剩余的原味面糊挤到两侧

步骤 10

用刮刀抹平

步骤 11

震一下盒子，放入预热好的烤箱（180度45-48分钟）。烤到15分钟左右用刀在表面划一刀，有助于裂开得比较有规则（纯粹是为了美观）。

步骤 12

烤好拿出来趁热刷糖水，每个面都刷，100克糖水可以全用完。

步骤 13

刷完糖水保鲜膜包好，

步骤 14

吃多少切多少。

步骤 15

这次做了拼色，娃以为我是从外面买回来的😋

可可原味拼色磅蛋糕的小贴士

油水分离是大概率事件，继续搅打又会融合在一起，室温偏凉的时候需要的时间比较多。

菜谱创建时间：2020-11-06 07:35:43