不放盐，不炒糖色的红烧肋排

作者： 顾东不顾西

单位食堂偶尔提供这种大肋排，大家都相当捧场，因为总觉得家里做起来太麻烦～其实真正动起手来也还好，一个多小时就搞定了满满一大盆，大块吃肉真滴很爽啊

用料

• 肋排 1200克
• 冰糖 10粒左右
• 姜片 一块
• 八角 2个
• 葱 3根
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 料酒 100克

不放盐，不炒糖色的红烧肋排的做法步骤

步骤 1

买来一整片肋排，让对方切成4cm*4cm方块

步骤 2

差不多就是这个大小啦，两根肋骨宽，大块吃起来够劲

步骤 3

水烧开，放入肋排，再烧沸腾即可，冷水冲洗干净

步骤 4

调料集中营～非常简单

步骤 5

实在来不及拍照。起油锅爆香花椒和葱姜，比烧红烧肉油多一点，放入肋排两面略煎一下，颜色微黄，加入老抽，翻炒上色，再加入生抽和料酒，可以加200克水，效果如图片，已经着色了。大火烧开，小火炖煮半小时。

步骤 6

放入冰糖，再炖15分钟，大火收干。香气扑鼻，咸甜适中，根本停不下来～

菜谱创建时间：2020-11-06 17:46:47