葱烧龙纹参（海参）

作者： 企鹅村超人

葱烧海参是一道鲁菜当家代表菜，这道菜，做好了绝对比你在饭馆吃到的好吃的多，而且便宜的多。

用料

• 龙纹参（海参） 3只
• 大葱 1根
• 淀粉 1/2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1/2勺
• 胡椒粉 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 鸡精 1/2勺

葱烧龙纹参（海参）的做法步骤

步骤 1

龙纹参泡发好（不知道怎么泡发淡干海参的，可以在我菜谱里边找，以前发过）

步骤 2

大葱葱白切四根等长段，其他部分切小段。

步骤 3

按照菜谱比例提前调好料汁:生抽+蚝油+糖+鸡精+胡椒粉+料酒。

步骤 4

半勺淀粉加水做水淀粉。

步骤 5

锅内多放油，下小葱段，小火慢煎葱油，大约8~10分钟后，等葱变黑色后，捞出葱段。

步骤 6

接下来把四根葱白下入锅内，小火煎至金黄色取出。

步骤 7

葱油内下调好的料汁，大火烧开，下海参，中火三分钟，期间将料汁不断泼在海参上，让海参充分吸收汤汁。

步骤 8

三分钟后海参捞出装盘。

步骤 9

然后锅内下水淀粉，大火烧开，收汁浓稠。

步骤 10

按照图中将葱段摆盘，锅中汤汁收好后浇在海参上。鲁菜头牌葱烧海参就做好了。

菜谱创建时间：2020-11-06 19:59:22