儿时味道木瓜酸

作者： ericcarol

儿时放学路上总喜欢去小卖铺 买零食 那一罐罐摆满着 白萝卜酸 木瓜酸 青瓜酸 李子酸 😋

用料

• 青木瓜 1个
• 糖 100-200克
• 盐 50克
• 水 800ml
• 白醋（海天） 450ml
• 糖精 1-2小包
• 泡椒 1个
• 红椒丝 一丢丢（可省略）

儿时味道木瓜酸的做法步骤

步骤 1

划重点：一定要用青木瓜（熟的不好吃哈） 木瓜洗干净 切头尾让木瓜果蕊排干净才不会涩，冲洗干净去皮 提前准备一锅凉白开（木瓜冲洗后使用）

步骤 2

切开两半去掉果籽，切片备用

步骤 3

用盐腌制15分钟，软化木瓜去涩，腌制木瓜软化

步骤 4

15分钟后，检查底部有盐水，直接用水冲洗干净，沥干水分，把木瓜片放进之前准备好的凉白开过一下，避免生冷水，过一次凉白开沥干水分备用

步骤 5

🙂1瓶醋450毫升加入800毫升水，开火 😉加入200g冰糖煮融化 😉试味，酸甜度按个人口味 😉加入1-2包糖精 😘对于糖精 补充说明一下 加了糖精味道更贴合儿时的味道😂 我试过加了500g糖也不甜，大家伙可以试试看 重点：糖煮融化后 调个人口味 静止放冷却 再放入木瓜片

步骤 6

放入木瓜片搅拌均匀，放入泡椒，红辣椒丝，这里不建议放红色的小米辣，因为真得很辣😅

步骤 7

3小时后就可以开吃啦，放冰箱口味更加😬

菜谱创建时间：2020-11-07 23:17:38